Category: напитки

COOLинарная ПРОпаганда

В старину жевали деды веселей своих внучат

beef

Люблю я рецепты блюд, которые не отнимают у меня много времени. Пусть даже и готовится еда 2-3-4 часа – но без моего участия. Идеальный случай, конечно, это когда вышел на кухню взмахнул волшебной палочкой потратил 10 минут и сидишь такой мечтательный, наслаждаешься тонким изысканным ароматом (а загаженная кухня сама собой отмывается).
Но и 20 минут на труды (и два с половиной часа затем на ожидание) тоже неплохо. Особенно, если результатом будет Collapse )

Арбузное пиво

арбузное пиво

Всегда найдутся пивовары, которые не боятся использовать нетрадиционные ингредиенты в поиске «своего» или особенного вкуса. Домашнее пивоварение, это свобода эксперимента, когда вы можете взять вполне привычные ингредиенты на кухне или в холодильнике и использовать их по-новому.

Я уже варил пиво с использованием пряностей (Солнечное и Солнце в бокале) и с добавлением тыквы, наступило время попробовать что новое. Потратив не один день на изучение различных рецептов и их обсуждение на крупнейшем ресурсе посвященному домашнему пивоварению homebrewtalk, был отобран один необычный кандидат где использован сок самой большой ягоды - арбуза.

Для меня арбуз в детстве был наверно самым желанным лакомством, с которым не могло сравниться даже мороженное. Нужно было ждать целый год, что бы с вожделением впиться в яркую алую мякоть по самые уши, что бы липкий сок стекал по щекам, шее и по плечам. Получить свою дозу адреналина улизнув из за стола с недоеденной кашей и умыкнуть кусочек арбуза побольше.
Collapse )

Пиво «Солнце в бокале» от разработки рецепта до варки


В сообществе уже были темы, посвященные домашнему пивоварению, но не было показано, как составляется рецепт. Рискну показать сообществу (которое только читал) как составляется рецепт пива.

На календаре третья декада первого месяца весны, а весной все еще не «пахнет». На погоду влиять я не могу, но могу попробовать сварить свое солнце и создать пошаговый фото рецепт домашнего пива.

Вы только почитайте описание известной марки пива, — «С нотами апельсиновой цедры, кориандра и специй, которые раньше привозили с солнечного Кюрасао. Кстати, о солнце: наливать его следует так, словно солнце упало в ваш бокал, – пиво светло-желтое и конечно, мутное. С воздушной пеной, словно парящее облако. Вкус мягкий, лёгкий, умеренно сладкий и кислый, с тонким пряным цитрусовым ароматом».

Collapse )
zakat

Критская кухня: Баранина тушеная со стамнагафи

Как-то прошлой зимой дружественный шеф готовил  разнообразные критские блюда, а мы все их записывали, фотографировали и потом самоотверженно ели. Настал черед молодой баранины, тушеной с критской горной травой стамнагафи. Вполне зимнее блюдо.



Баранину на Крите с чем только не тушат: и с артишоками, и с картофелем, и с каштанами, и с томатами, и с разнообразными критскими травами. Стамнагафи - зелень, изначально произраставшая только зимой на солнечном склоне горы, который спускается к морю. Она вполне могла бы исчезнуть с критской земли, но ее стали разводить в производственных масштабах.  Теперь ее можно купить на рынке, а иногда в  супермаркете. Однако истинные знатоки говорят, что эта "подделка" не идет ни в какое сравнение с дикой стамнагафи, а найти ее можно только в крестьянских хозяйствах.

Collapse )

Вино из малины



У себя в журнале процесс приготовления вина из малины я описывал поэтапно, так сказать, в режиме он-лайн. Думаю, теперь есть смысл объединить разрозненные посты в один, чтобы весь процесс, "от" и "до", содержался в одном "флаконе". Приведенная технология, собственно, едина практически для любых  плодово-ягодных вин. Так что, думаю, тем, кто интересуется домашним виноделием вся приведенная ниже информация пригодится когда-нибудь.

Collapse )

эх йухнем

Московский алкокекс



Чот заколебал нас покупной кекс системы "Столичный", совсем.
Поводом для обиды стало резкое сокращение количества изюма в этом хлебобулочном изделии. А без изюма в голове современному человеку выжить очень сложно. Вот и пришлось осваивать новое для себя ремесло :)

Collapse )

За двумя зайцами...





В нашей семье очень любят кроликов. Как живых, так и на блюде. А поскольку кролики у нас свои, то и гостят они на нашем столе довольно часто;)
В этот раз предлагаю Вашему вниманию наиболее любимые два блюда.

Collapse )