?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: напитки

beef

Люблю я рецепты блюд, которые не отнимают у меня много времени. Пусть даже и готовится еда 2-3-4 часа – но без моего участия. Идеальный случай, конечно, это когда вышел на кухню взмахнул волшебной палочкой потратил 10 минут и сидишь такой мечтательный, наслаждаешься тонким изысканным ароматом (а загаженная кухня сама собой отмывается).
Но и 20 минут на труды (и два с половиной часа затем на ожидание) тоже неплохо. Особенно, если результатом будет здоровенная кастрюля вкусного, ароматного МЯСА!Collapse )

Арбузное пиво

арбузное пиво

Всегда найдутся пивовары, которые не боятся использовать нетрадиционные ингредиенты в поиске «своего» или особенного вкуса. Домашнее пивоварение, это свобода эксперимента, когда вы можете взять вполне привычные ингредиенты на кухне или в холодильнике и использовать их по-новому.

Я уже варил пиво с использованием пряностей (Солнечное и Солнце в бокале) и с добавлением тыквы, наступило время попробовать что новое. Потратив не один день на изучение различных рецептов и их обсуждение на крупнейшем ресурсе посвященному домашнему пивоварению homebrewtalk, был отобран один необычный кандидат где использован сок самой большой ягоды - арбуза.

Для меня арбуз в детстве был наверно самым желанным лакомством, с которым не могло сравниться даже мороженное. Нужно было ждать целый год, что бы с вожделением впиться в яркую алую мякоть по самые уши, что бы липкий сок стекал по щекам, шее и по плечам. Получить свою дозу адреналина улизнув из за стола с недоеденной кашей и умыкнуть кусочек арбуза побольше.
Сварить арбузное пивоCollapse )

Метки:


В сообществе уже были темы, посвященные домашнему пивоварению, но не было показано, как составляется рецепт. Рискну показать сообществу (которое только читал) как составляется рецепт пива.

На календаре третья декада первого месяца весны, а весной все еще не «пахнет». На погоду влиять я не могу, но могу попробовать сварить свое солнце и создать пошаговый фото рецепт домашнего пива.

Вы только почитайте описание известной марки пива, — «С нотами апельсиновой цедры, кориандра и специй, которые раньше привозили с солнечного Кюрасао. Кстати, о солнце: наливать его следует так, словно солнце упало в ваш бокал, – пиво светло-желтое и конечно, мутное. С воздушной пеной, словно парящее облако. Вкус мягкий, лёгкий, умеренно сладкий и кислый, с тонким пряным цитрусовым ароматом».

Read more...Collapse )

Вино из малины



У себя в журнале процесс приготовления вина из малины я описывал поэтапно, так сказать, в режиме он-лайн. Думаю, теперь есть смысл объединить разрозненные посты в один, чтобы весь процесс, "от" и "до", содержался в одном "флаконе". Приведенная технология, собственно, едина практически для любых  плодово-ягодных вин. Так что, думаю, тем, кто интересуется домашним виноделием вся приведенная ниже информация пригодится когда-нибудь.

Read more...Collapse )

Московский алкокекс



Чот заколебал нас покупной кекс системы "Столичный", совсем.
Поводом для обиды стало резкое сокращение количества изюма в этом хлебобулочном изделии. А без изюма в голове современному человеку выжить очень сложно. Вот и пришлось осваивать новое для себя ремесло :)

Наука...Collapse )

Метки:

Зимой хочется есть блюда густые, богатые вкусом, даже если они тяжеловаты. А мы этой зимой, подустав от традиционных зимних супов «бобовые + копчености», решили поэкспериментировать с разными кухнями. После поездки в Италию сварили Zuppa Lucchese (о нем позже), а потом решили попробовать тушеное мясо по-фламандски. Рецепт, я так понимаю, довольно старый – современная бельгийская кухня гораздо легче, в ней простота и сытность фламандской «пивной» кухни красиво смешивается с изяществом вкуса французской.

Собственно, мясо в пиве наверняка уже готовили все. Но в этом рецепте есть пара интересных моментов. Предупреждаю – вкус получается сладковатый, но сбалансированный. Даю рецепт, как нашла в сети, с моими комментариями. Из посуды понадобится один большой толстостенный котелок (чугунок, гусятница, казан и т.д.). Список ингредиентов длинен, но готовить просто.


Read more...Collapse )
Приятного аппетита!

Источник фото - solo.be

Мохито

Пить в такую жару лично я могу только Мохито. Он и расслабляет и хоть как-то с жарой бороться помогает. Вот отличный рецепт:

Метки:

Водка и яд змеи

Водка и яд змеи, - казалось бы, что между ними общего? Однако, выпить змеиный яд без водки весьма проблематично для вашего здоровья. Мне довелось попробовать много змеиного мяса. Например. на Лаосе пришлось съесть сердце практически еще живой кобры. Тоже, впрочем, с водкой. Сейчас этим, может быть и никого не удивишь, но я проделывал все это в начале 90-ых, когда в России мало кто об этом слышал.
Итак, водка - на этот раз из гаоляня. И немножко змей.

Сидр







Урожай черноплодки у меня нынче не выдался, зато яблок было завались. Ну а поскольку я не любитель соков, компотов, джемов и варенья, то остановил свой выбор на сидре, тем более, что сам его никогда не делал, хотя видел, как делают сидр во Франции. Давно, правда, видел. Году эдак в 96-м.

Read more...Collapse )

Профиль

риштан
stalic_kitchen
Кулинарное сообщество хороших людей
ЖЖ основателя сообщества

Календарь

August 2016
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Метки

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com