Category: лытдыбр

COOLинарная ПРОпаганда

Свинский рулет к новогоднему столу

Rulet rez

На носу Новый год и я просто обязан поделиться с вами простым интересным рецептом. Он хорош не только сам по себе, но ещё и тем, Collapse )

Небольшое кулинарное путешествие по Вьетнаму

Foto 024Решил поделиться своими зарисовками из Вьетнама. Публиковал их давным-давно на одном ресурсе, но там их не осталось, к сожалению.
Collapse )
cristincard

Забытые бобовые. Суп из чины посевной с фенхелем/ Zuppa di cicerchie e finocchi

Еще в марте на гастрономической выставке Taste приобрела упаковку чины посевной, мне было очень интересно опробовать этот забытый вид бобовых.
Время пришло.



Collapse )

Выбор угля, розжиг угля, размягчающие маринады

Collapse )


Collapse )
МЯГКОСТЬ, НЕЖНОСТЬ И СОЧНОСТЬ ШАШЛЫКА В ГОРАЗДО БОЛЬШЕЙ СТЕПЕНИ ЗАВИСИТ ОТ ВЫБОРА МЯСА, ОТ УГЛЯ И ОТ УМЕНИЯ ПОЖАРИТЬ, НЕЖЕЛИ ОТ МАРИНАДА.
Batman

Гусь табака.

Дал мне отец гуся. Хороший был гусь, на специальном откорме в деревне жил. Одна беда - не знаю как готовить. То есть знаю, конечно, как его обычно готовят, но мне это и не нравится. Ни разу я реально вкусного гуся не ел - вечно сухое мясо, готовят то его долго! Поэтому и сам ни разу не готовил, куда как лучше и благодарнее запечь утку - точно не ошибешься!

И вот лежит этот гусь в морозилке месяц, второй, а я думку думаю, как бы исхитриться и половчее его к съедобной кондиции привести. И вот что удумал...

Collapse )



Collapse )
grr

шеферд пай

Оригинал взят у msado в шеферд пай
так, сегодня мы с вами приготовим чужой рецепт, с некоторыми правками. Глобально Рамзи мне не очень нравится, но несколько рецептов я у него подхватил, этот - один из них.

Collapse )
монтеротондо

Гастрономический салон "Taste", Флоренция, 2012

В этот день точкой рандеву была назначена Флоренция: Лена pratina приехала сюда из Прато, я и моя подруга Лориана - из Пиомбино. Дело в том, что понедельник, 12 марта, был заключительным днем выставки "Taste".

"Taste" - это выставка гастрономического совершенства и своеобразное путешествие в мир вкуса. Здесь представлены самые лучшие продукты Италии. Салон, посвященный лучшему из лучшего, что может предложить Италия искушенному потребителю. Здесь были представлены 250 производителей, среди которых было и несколько иностранных. Это люди, увлеченные своим делом, использующие первоклассное сырье, вкладывающие в свой труд душу и старающиеся добиться совершенства.
Попробовав - не все, но почти все - могу сказать, что это им удалось!


Collapse )

Collapse )
это я

Крепинет с начинкой из чернослива



Не знаю, как их называть: биточки из рубленного фарша, котлеты в крепине?
Как печень в сальной сетке готовят, видела. Паштеты-рулеты сальником при выпекании накрывала.
Как кипрская шефталья выглядит, представляю: там похожие биточки готовят на углях.
Да мало ли, где фарш, мясо или субпродукты заворачивают в крепин.
А тут название никак не могла подобрать, в общем, написала "крепинет", поправьте, кто знает или кто придумает другое.
Collapse )

Про плов и конкурс...

Пробовал недавно сделать плов с заменой риса на лапшу. Получилось съедобно и дегустатор сказал, что не особо то и отличается от обычного плова )).

Collapse )




И про конкурс...

Dasturxon.UzДолго путалась в голове сумасшедшая мысль объединить плов и кухни разных стран.

И вот решил попробовать организовать конкурс под названием "Мировой плов".

Главным призом конкурса является книга Сталика Ханкишиева "Казан, баран и дастархан". Приз высылается победителю в любую точку мира и предоставлена самим Сталиком, за что ему огромное спасибо.

Ознакомиться с условиями конкурса, принять участие или просто понаблюдать за работами участников можно на форуме любителей узбекской кухни.

Добро пожаловать )).