Category: история

по умолчанию

КРЕМЗЛИК БЕТЯРСКИЙ



В Польше это блюдо называют пляцок по-венгерски, или по-цигански, ещё разбойничьим. Пляцок это торт, корж, но никак не то, что тут применимо. Я даже не знаю, как это перевести, поэтому и назвал по-своему. Кремзлик бетярский. Кремзлик это драник, бетяр – разбойник(венг.)
Collapse )
бирюзовая

Императорская рыба

После своего первого опыта, я теперь часто готовлю вкусную рыбу-ромб.
Иногда попадаются очень крупные экземпляры, и передо мной встает вопрос: а в чём же её приготовить?
В отличие от императора Домициана, я не стала собирать сенат, а решила это проблему просто - филетировала рыбину и запекла в конверте.



Collapse )
аленушка

Спагетти с морскими улитками - мурексами / Spaghetti con sconcigli (murici)

В моих предпочтениях по части морских продуктов эти улитки стоят на верхней ступеньке, вместе с морскими ежами и другими улитками - пателле. 
Мурексов можно подавать на закуску, можно делать с ними соус к пасте, приготовить с ними ризотто...
В этот раз я делала соус к спагетти.
Отдаю себе отчет, что большинство читателей не извлечёт из моих записей практической пользы из-за труднодоступности ингредиентов.
Тем не менее я нашла столько интересной информации об этих морских обитателях, что очень захотелось поделиться.  



Collapse )
львов

БИФШТЕКС ФЕСТИ (Feszti szelet )



Закарпатье - край где переплелись события, национальности, культуры, история.
Хочу рассказать вам о блюде под названием «Бифштекс Фести», созданное ресторатором К. Гунделем в честь художника Арпада Фести.
Collapse )

Имбирный пряник

Скоро католическое рождество
а мы люди русские, веры православной, никак не можем пройти мимо такого праздника
и решили мы сегодня сделать с семьёй имбирный пряник - традиционное лакомство на рождество у католиков


Collapse )
это я

Огурцы малосольные, исторические



Ящики, мешки, коробки с огурцами, бронзово загорелые продавцы.  
Взвешивая огурцы, они непременно скажут скороговоркой: "Пореченские. Утром собрали". Так надо. Это марка.
А взяв деньги за огурцы, с непредаваемой местной интонацией дружелюбно закивают: "Все так, все так..."
Collapse )
бирюзовая

" Все флаги в гости будут к нам и запируем на просторе"


Это было в прошлом мае.  На острове Эльба, в его столице Портоферрайо, проходила международная ярмарка. Съехались коробейники со всего света. Чего тут только не было! И лаванда из Прованса, и фарфор из Англии, меха и меховые игрушки из Норвегии, текстиль, кухонные принадлежности из Франции, наши, Российские сувениры,стенды с продуктами питания из разных стран и разных регионов Италии и непосредственно стенды, где можно было попробовать традиционную еду народов мира. Я отобрала только фото относящиеся к еде, раз уж мы здесь собрались по этому поводу.


Collapse )

Il mercato centrale di Livorno - Рынок Ливорно





я надеюсь, что читателям уважаемого коммьюнити будут интересны несколько фотографий с одного из известнейших рынков Италии.

начну с самого начала. во второй половине XIX века многие города Италии столкнулись с серьезной проблемой - существовавшие на тот момент рынки перестали справляться со снабжением продуктами резко возросшее городское население. стоит отметить, что до середины XIX века продуктами торговали либо в специализированных лавках, где они стоили крайне не дешево, либо на многочисленных рынках под открытым небом.

Collapse )

Update: проблема с хостингом фотографий решена.