Category: дача

это я

Огурцы малосольные, исторические



Ящики, мешки, коробки с огурцами, бронзово загорелые продавцы.  
Взвешивая огурцы, они непременно скажут скороговоркой: "Пореченские. Утром собрали". Так надо. Это марка.
А взяв деньги за огурцы, с непредаваемой местной интонацией дружелюбно закивают: "Все так, все так..."
Collapse )

Пряности и специи на огороде.

Приближается весна и очень хочется посадить на приусадебном участке грядку с травами, которые можно было бы использовать в сыром виде для приготовлении мяса (например, для маринования шашлыков, барбекью), салатов и других блюд. Кроме стандартных укропа-петрушки и лука в голову приходят разве что базилик и майоран.

У кого есть опыт, поделитесь пожалуйста, что еще из трав можно посадить у себя на огороде, какие пряности неприхотливы в выращивании и без чего не обойтись в дачной кулинарии?

Зелёный ткемали

В разгаре весна, на рынках и в огороде полным-полно свежей зелени, плоды на ткемалевых деревьях уже принимают аппетитные формы и грех этим не воспользоваться и не приготовить сугубо весеннюю штуку - зеленый ткемали.
Ткемали - это соус, который присутствует на нашем столе круглый год, но зеленый ткемали это нечто сугубо сезонное. Набор пряных трав, которые я кладу в зеленый ткемали в корне отличается от того, что идёт у меня в соус из спелых плодов. Все очень просто.
239.12 КБ
Collapse )